Aromen der Alpen
Raclettekäse
Raclettekäse
Nie można załadować gotowości do odbioru
Raclettekäse
Ten specjał z sera Schönegger ma gładkie, złocistożółte ciasto i bardzo dobre właściwości topnienia. Dzięki starannej pielęgnacji naturalnej skórki potraktowanej czerwoną kulturą rozwija swój delikatny, kremowy, pikantny smak.
|
Sucha masa |
48% Fett i Tr. |
|---|---|
|
Surowiec |
mleko pasteryzowane |
|
Bezlaktozowy |
tak |
|
Skórka jadalna |
tak |
|
Wygląd |
Ser nabiera lekko czerwonawej skórki w wyniku dojrzewania i pielęgnacji. Ciasto serowe jest maślanożółte i ma małe dziurki w pojedynczych przypadkach. |
|---|---|
|
Konsystencja |
Zwarte ciasto sera topi się na podniebieniu lekko krucho. Po podgrzaniu ser staje się elastyczny i rozpływa się na języku. |
|
Zapach i smak |
Zapach sera przywodzi na myśl śmietanę i gotowane ziemniaki, skórka emanuje słodowymi nutami. Pod względem smaku dominują również mleczno-kremowe aromaty śmietany i gotowanych ziemniaków, skórka wnosi nuty ciemnego karmelu i słodu oraz nutę amoniaku. |
|
Pasuje do.. |
Zimowy klasyk do raclette i spółki: Nasz ser raclette Schönegger nadaje się szczególnie do topienia i zapiekania. Czy to na patelni do raclette, na świeżej kromce wiejskiego chleba, czy po prostu na zapiekance ziemniaczanej - roztopiony ser sprawia, że każde danie jest wierszem. |
|---|
